Сахарная мастика является отличным материалом для создания изящных украшений для тортов. Она способна с легкостью превратить в настоящий шедевр кондитерского искусства любой торт. В умелых руках она может превратиться в любое украшение. Освоить работу с сахарной мастикой под силу каждому. Сахарную мастику даже можно изготовить своими руками, у себя на кухне. Это можно сделать, используя мягкий зефир, который также известен как маршмеллоу, или же желатин. Однако все же удобнее и быстрее будет купить готовый продукт. Заказать сахарную мастику можно здесь. Компания Le Conti предлагает качественный продукт, который она закупает у проверенных поставщиков. Мастика, предлагаемая данной компанией, отличается высоким качеством. Она не растекается, хорошо поддается лепке и легко окрашивается.
Использование для декора тортов – самая распространенная сфера применения сахарной мастики. При работе с ней стоит учесть, что этот кондитерский материал очень восприимчив к повышенной влажности. Обращаться с тортами, украшенными мастикой, следует с особой осторожностью.
Наиболее часто мастику применяют для декорирования масляных тортов или же их собратьев из сухих бисквитов. Если вы собираетесь покрывать торт мастикой, то нужно пропитывать его сиропом, ликером или чем-либо еще крайне осторожно. Торты получаются красивыми, но красота, как известно, требует жертв. Поэтому они довольно капризны. Хранить их нужно в плотно закрытых пакетах или коробках, при этом важно, чтобы кондитерское изделие оказалось в меру влажным и в меру сухим. Толщина слоя мастики, покрывающей торт, должна составлять около 3 миллиметров. Только так она сможет покрыть все ощутимые и видимые глазу дефекты на поверхности торта. Как уже отмечалось выше, мастика поддается покраске. С этой задачей легко справляются пищевые красители. Благодаря этому кондитерскому "стройматериалу" можно придать любой подходящий цвет.
Раскатать мастику можно двумя способами. Первый способ подразумевает раскатывание этого материала непосредственно на посыпанном сахарной пудрой или же крахмалом столе, второй потребует подключить полиэтилен, поскольку раскатывать мастику придется между двумя его листами, которые необходимо предварительно смазать растительным маслом. В последнем случае переложить мастику на торт нужно будет на нижнем слое полиэтилена, который можно будет снять только после окончания украшения торта.