Пить чай любят во всех странах. Несмотря на то, что есть много национальных способов заварки напитка, существуют и некоторые общие правила, которые позволяют максимально сохранять вкусовые, ароматические и все полезные свойства листа.
Разумеется, чтобы ощутить действительно богатый букет, надо пить чай не из пакетика, а купить специальную заварку с добавками из ягод и трав. Так, можно чай tarlton купить, который позволит насладиться изысканным вкусом в полной мере.
Но аромат и вкусовые качества зависят не только от ингредиентов, но и от корректности заваривания.
Порядок приготовления напитка
Пустой фарфоровый, либо керамический чайник нагреть,ополоснуть кипятком 4-5 раз. Всыпать нужную порцию чая и тут же до половины чайника залить кипятком. Затем накрыть крышкой а сверху льняным полотенцем, чтобы первая заливка помогла чаю максимально « раскрыться». Время для настаивания черного чая 3 - 4 минуты, зеленого чуть дольше 7 минут. После того, как он настоится, долейте в чайник кипятка так, чтобы до крышки осталось сантиметр пространства. Теперь чай готов, разливайте и пейте. Если кто-то считает, что он крепок, можно разбавить в чашке водой или молоком. В России любят делить чай на заварку и кипяток. В странах, где чайные традиции проверены временем и на Востоке чай не разбавляют.
Нормы заварки чая в разных странах
Надо сказать, эти критерии неодинаковые. В Китае и Японии они такие: на литр надо 30 грамм, в европейских странах– 12-15г на 1 литр, в Индии– 40-45 грамм, в азиатских странах доходит до 50 граммов на литр воды. В России норма средней крепости составляет на стакан чайную ложку, да ещё ложку на чайник и получается, что в литровый чайник нужно насыпать 5 ложек чая. Это соответствует 25 граммам на литр.
Пару слов о чайной посуде.
Красивая фарфоровая или фаянсовая посуда поднимает настроение и способствует приятому чаепитию. Кстати, именно для чайного застолья была изобретена чашка. В Китае и Японии чай пили из пиал, европейцам так пить было неудобно, и в 1730 году на одной из венских фарфоро-фаянсовых фабрик придумали пиалу с ручкой, то есть хорошо известную всем чайную чашку. Чайную посуду нужно хранить отдельно от банок со специями. Не только сам чай, но и чайная посуда способна впитывать различные запахи.
Что подается к чаю?
Чай могут пить с различными кондитерскими изделиями: торты, печенье, конфеты и другие сладости.
На Руси издревле чаёвничали с пирогами, пряниками, баранками и бубликами, медом, вареньем, калеными орехами, пастилой, карамелью. Особенно любили семейный чай после баньки, в него добавляли местные травки, отчего он становился необычным и пахучим.
В Китае и Японии есть изысканно оформленные комнаты, где можно не спеша, наслаждаясь напитком, провести время с друзьями. Они находятся в отдаленных местах городских парков, где воздух чист, а природа красива. В восточно -азиатских странах есть «чайханы», где подают только чай. Тысячелетняя история чаепития показала, что традиция пить этот напиток делает людей ближе, добрее, терпимее.