Как утверждал классик рекламы Огилви, при выборе между сходными продуктами рассудок играет минимальную роль. Рассмотрим ситуацию, когда человек выбирает, в какой ресторан отправиться сегодня вечером. Уровень сервиса везде практически идентичен, всюду блистательная кухня, вежливые менеджеры и официанты. И в этот момент на первое место выходит внешний антураж – оформление зала, атмосфера заведения, и, безусловно, качество сервировки.
Качество сервировки
Любой ресторатор прекрасно знает, что на сервировке экономить не нужно. Любые старания шеф-повара можно перечеркнуть, если блюдо подаётся на некрасивой тарелке. Посетитель не сможет распробовать уникальный букет вина, если налить его в бокал «неправильной» формы. И напротив, блестящая сервировка способна облагородить даже манную кашу.
Посуда обязана отвечать самым строгим требованиям. Кроме того, каждый предмет должен нести признаки принадлежности к бренду. Благодаря брендированным тарелкам http://adv-sonata.com/souvenirs/tarelka/, бокалам, чашкам, блюдцам, у публики формируется яркий образ заведения. Эффективность брендинга в ресторанном бизнесе огромна. Когда все окружающие вещи – одежда персонала, скатерти, посуда, меню, счёт, чек – имеют на себе логотип заведения, это производит неизгладимое впечатление. Печать символики на тарелках, бокалах, блюдцах, текстиле позволяет создать особую неповторимую среду, влияющую на будущие решения клиентов. Мощный бренд способен отодвинуть любую аргументацию на задний план, благодаря чему посетители ресторана, кафе, бара придут в понравившееся заведение снова и снова.
Структура ресторанного бренда
Создание и развитие бренда ресторана – стратегическая задача. Чтобы позитивные нюансы взаимодействия бренда с клиентами накопились, требуется немало времени и сил. Сперва – первое знакомство, затем закрепление положительной репутации, а после – бренд уже начинает работать самостоятельно, приводя посетителей с помощью собственной «энергетики» и «магнетизма».
Из чего состоит бренд:
- торговая марка – название ресторана, логотип на тарелках, скатертях, униформе сотрудников, меню, чеках. Корпоративная символика объединяет предлагаемый посетителю продукт в единое целое;
- уникальная кухня. Брендинг теряет всякий смысл, если посетитель останется недовольным размером порций, качеством приготовления пищи или вином;
- уровень сервиса. Ресторанный бренд без клиента – это радио, вещающее в пустой комнате. Какой бы красивой ни была музыка, её никто не услышит. Мало подать кулинарный шедевр на брендированной тарелке, нужно ещё сделать это корректно. Если заставить клиента ждать полчаса, игнорировать его интересы, а потом обслуживать с раздражением, человек в такое заведение больше не придёт.
Печать на тарелках
Рекламное агентство «Соната» приложит все усилия, чтобы помочь создать уникальный бренд вашего заведения. Мы занимаемся разработкой логотипов, составляем брендбуки, наносим символику на любые задействованные в бизнесе изделия – одежду, текстиль, посуду, подставки, салфетки, меню, номерки и пр. Обращайтесь!