Расстоечные камеры применяются для улучшения качества выпекаемых хлебобулочных изделий, которые впоследствии подлежат выпечке в промышленных условиях. Данное оборудование может использоваться как в небольших пекарнях, так и в крупных современных предприятиях. Приобрести расстоечные шкафы в jv-kontakt.com вы можете в соответствии с индивидуальными требованиями.
Что такое расстоечный шкаф?
В настоящее время профессиональные пекарни редко пользуются классическими тестомесильными машинами. Чаще это небольшие предприятия, для которых не требуется много оборудования.
- Для этих предприятий проще всего выпекать хлебобулочные изделия в шкафах расстоечных, оборудованных термостатом, который поддерживает определенную температуру в течение определенного времени.
- Кроме того, расстойка теста происходит внутри закрытой камеры, которая обеспечивает равномерную циркуляцию теплого воздуха.
- При расстойке тесто выходит из пластичного состояния и становится более эластичным до момента выпечки.
Расстоечные шкафчики, в отличие от обычных рам, помогают улучшить качество выпечки. В процессе расстойки тесто становится мягче и эластичнее, а выпечка выходит более аппетитной и пышной. Благодаря расстойке готовые изделия не теряют свою форму и остаются мягкими. Важно, чтобы в шкафу присутствовала возможность регулировки температуры, которая поможет лучше контролировать процесс и избежать подгорания выпечки.
Как правильно выбрать расстоечный шкаф?
При выборе расстоечного шкафа необходимо четко понимать, какие функции он должен выполнять. Если вы планируете использовать устройство только для расстойки теста, необходимо выбирать прибор без функции регулирования температуры. Для профессионального использования стоит выбирать прибор с несколькими режимами работы: расстойка, подогрев, разморозка и выпечка.
При выборе стоит обращать внимание на объем рабочей камеры, количество функций и наличие дополнительных функций. Например, есть модели с автоматическим отключением или таймером. Выбирая расстоечный шкаф для дома, многие обращают внимание на дизайн устройства. Здесь все зависит от личных предпочтений и вкусов. Расстоечные шкафы бывают двух типов – настольные и напольные. Чем больше у расстоечного шкафчика функций, тем больше возможностей появляется у пользователя. Все дополнительные условия можно обсудить с менеджерами.