Креветки – деликатесные моллюски, выращиваемые в Черном море. Эти ракообразные относятся к отряду десятиногих, и их родиной считается Америка. В Украине их начали выращивать только в середине 20 века. Креветки, цена на которые будет варьироваться, считается полезной и диетической едой. Он полезен для организма человека, а также входит в меню многих ресторанов. Выбирать креветки следует по цвету: у хороших, не перезревших особей, мякоть должна быть светло-розовой или белой.

Как выбрать свежие креветки

В первую очередь, нужно обращать внимание на жабры, они должны быть ярко-красного цвета. По отношению к хвосту жабры должны располагаться симметрично, как и по отношению к спине, у зрелых креветок жабры будут светло-оранжевого цвета. На шкурке у креветок не должно быть повреждений и пятен от сока. Края мяса должны быть ровные, без надрезов. Кроме этого:

  1. Цвет мяса у молодых особей будет желтоватым и нежным, со слегка розоватым оттенком.
  2. У перезрелых особей мясо будет грязно-коричневым, с серо-зеленым оттенком и довольно жестким.
  3. Если креветка не имеет слишком яркий цвет, то у нее недостаточно хорошее качество.

Также можно проверить качество продукта, опустив креветку в воду. Если она сразу же утонула, значит, креветка была несвежей. Запах креветок должен быть сладковатым и немного напоминать солоновато-пряный запах, при этом он не должен быть резким.

Популярность блюд из креветок

Помимо салатов и супов, креветки используют для приготовления суши, роллов, горячих блюд (например, жареных), добавляют в пиццу, соусы и другие кушанья. Их подают в качестве самостоятельного блюда. Можно приготовить как сырые, так и вареные, замороженные креветки. Не рекомендуется варить креветок более 7 минут, чтобы они не потеряли своих питательных свойств.

Для приобретения качественного продукта необходимо внимательно осмотреть его и оценить внешний вид, так как часто недобросовестные продавцы выдают за свежемороженных ту продукцию, у которой истек срок годности, и которая начала подгнивать. Однако, если продукт заморожен недавно, его также можно использовать. Но, приобретая морепродукты в магазине, следует внимательно ознакомиться с информацией, которая указана на упаковке и не верить всему тому, что написано в рекламе. О пользе этих продуктов сегодня знают все, а вот о том, как их правильно нужно готовить – не все. Существует множество способов приготовления этого продукта: жарить, запекать, варить, мариновать, а также можно его засолить или заморозить.