Может показаться, что легкая сковорода – идеальный выбор. Ведь она должна быть практичной и легкой в переноске. К сожалению, это довольно распространенная ошибка, которая может стать причиной многих кулинарных разочарований. Какую же купить сковороду, чтобы их избежать?
Хорошая сковорода должна быть тяжелой и иметь толстое дно. Это первый признак того, что оборудование изготовлено из прочного материала. Сковорода, которая много весит, будет более устойчивой и, следовательно, более безопасной в использовании. К тому же в этом случае сковорода гораздо реже деформируется.
Алюминиевая, железная или стальная сковорода – какая лучше?
При покупке обязательно обратите внимание на то, из какого материала изготовлена сковорода. Какой выбрать? Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки.
Алюминиевые кастрюли самые популярные и дешевые. Их можно найти практически в каждом хозяйственном магазине. Однако стоит учитывать, что под воздействием температуры они могут легко деформироваться. Ученые также не уверены, не оказывает ли этот материал негативного воздействия на наше здоровье. Были исследования, которые показывают, что при нагревании алюминиевых сковородок на них образуются вредные соединения.
Специалисты чаще всего рекомендуют покупать изделия из чугуна или нержавеющей стали. Эти материалы гораздо лучше сохраняют и распределяют тепло, облегчая приготовление пищи. Кроме того, такие виды сковородок выдерживают высокие температуры, а значит, реже деформируются. Как отмечают специалисты, срок службы такой сковороды намного больше, чем у алюминиевой.
Самыми качественными сковородками считаются те, которые изготовлены из меди. Они относительно дороги, но в данном случае цена идет рука об руку с долговечностью. Эти изделия очень быстро нагреваются, не подвержены деформации, а также долго сохраняют тепло. Кроме того, содержать их в чистоте не составляет большой проблемы. Однако следует помнить о правильном уходе за сковородой такого типа, ведь только так вы сможете наслаждаться ею долгие годы.
Профессиональные повара прекрасно знают, насколько важна сковорода. Что лучше и долговечнее? Обычно они могут обсуждать это часами. Большинство из них согласны с тем, что покрытие сковороды имеет ключевое значение, поскольку предотвращает прилипание продуктов. В этом случае у нас есть несколько вариантов на выбор.